Técnico/a de Restaurante/Bar

Referencial da Qualificação: 811184 – Técnico/a de Restaurante/Bar
Área de Educação e Formação: 811 – Hotelaria e Restauração
Nível de Qualificação do QNQ: Nível 4
Nível de Qualificação do QEQ: Nivel 4

Descrição Geral

Planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.


Atividades Principais

Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança.

Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.

Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.

Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.

Executar confeções de sala e arte cisória.

Planear e executar os diferentes serviços especiais.

Faturar os serviços prestados.

Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.

Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.

Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem­estar.

Atender e resolver reclamações de clientes.

Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida

Plano Curricular do Curso

Componente
Disciplina
Total de horas
Sócio-Cultural
Português
335
Língua Estrangeira
230
Área de Integração
220
Tecnologias da Informação e Comunicação 60
Educação Física 140
Formação Científica
Economia
200
Psicologia
100
Matemática
215
Formação Técnica
Comunicar em Francês 50
Gestão e Controlo 125
Tecnologia Alimentar 175
Serviços de Restaurante – Bar 750
Formação em Contexto de Trabalho
750

Informação completa sobre os conteúdos de cada disciplina

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FICHA DE PRÉ-INSCRIÇÃO


IDENTIFICAÇÃO DO ALUNO

SITUAÇÃO ESCOLAR NO ANO PASSADO

CURSO EM QUE SE INSCREVE

(Deverá obrigatoriamente escolher três dos seguintes cursos, assinalando qual a sua preferência – 1º,2º e 3º)

OBSERVAÇÕES

A pré-inscrição não dispensa a formalização da matrícula na Escola Profissional de Tondela a partir do primeiro dia útil de Julho.

Deverá fazer-se acompanhar dos seguintes documentos:
• Certificado de Habilitações
• Boletim Individual de Saúde
• Cartão do Cidadão
• Fotocópia da Declaração IRS (do agregado familiar)

• Atestado de residência passado pela Junta de Freguesia, que inclua a distância residência/escola e existência ou não de transporte público compatível com o horário de funcionamento da escola;

• Prova do Escalão de Abono de Família
• 3 Fotografias tipo passe
• Comprovativo da pré-inscrição


CONSENTIMENTO PARA RECOLHA DE DADOS

Todas as informações pessoais cedidas neste formulário serão tratadas em concordância com o Regulamento Geral de Proteção de Dados – Regulamento n.º 2016/679 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 27 de Abril de 2016, que estabelece as regras relativas à proteção, tratamento e livre circulação dos dados pessoais das pessoas singulares e que se aplica diretamente a todas as entidades que procedam ao tratamento desses dados.
Com base neste Regulamento, comunicamos que os seus dados pessoais apenas serão introduzidos numa base de dados com o objetivo único de envio de informação respeitante à atividade da Escola Profissional de Tondela.

A qualquer momento pode solicitar-nos:
- O acesso à informação que temos sobre si e seu/sua encarregando/a;
- A retificação de informação que esteja incorreta ou incompleta;
- A eliminação dos seus dados pessoais.

Tem ainda direito à notificação em caso de violação dos seus dados pessoais ou seu/sua encarregando/a e o direito de apresentar uma reclamação à Comissão Nacional de Proteção de Dados, podendo para tal obter os contatos da mesma junto da Escola Profissional de Tondela.

A Escola Profissional de Tondela conservará os seus dados pessoais pelo período necessário à prestação de serviços e em todo o caso cumprindo os prazos legalmente previstos para a sua conservação.